Дрожжи винные универсальные BC S103 на 30 л сусла

Дрожжи BC S103 подходят для любого типа сусла и работают в широком диапазоне температур 10 - 35°C. Обеспечивают безопасность ферментации в сложных условиях. Адаптируются даже к суслу, подготовленному для вин с высокой концентрацией спирта, с высокой степенью осветления или содержащему высокие концентрации SO2. Придают интенсивность сортовым характеристикам и играют важную роль в производстве хороших вин, типичных для территории, на которой выращен виноград.

Этот штамм особенно рекомендован для Шардонне с хорошим букетом и тягучим вкусом без ощутимой кислотности. Благодаря своей устойчивости к высоким концентрациям спирта (18 об. %) и SO2, подходят для возобновления процесса брожения (высокий уровень спиртового титра и содержания SO2). Могут быть использованы для вторичной ферментации, либо для брожения в бутылке классическим методом, или же брожения методом Шарма.

Состав: Дрожжи (Saccharomycesbayanus*), эмульгатор Е491 (сорбитанмоностериат).

Особенности:

• великолепная ассимиляция фруктозы
• очень хорошая устойчивость к концентрациям спирта: до 18 об. %
• сахар/спирт: 16,2 г/л для получения 1 об. % спирта
• низкая степень потребности в азоте
• отсутствие сернистых соединений
• низкое пенообразование
• низкая способность к образованию высших спиртов
• способность образовывать летучие кислоты < 0,2 г/л.

Инструкция по применению:

В компании "СамогонПРО" вы всегда можете приобрести самогонное оборудование по самым доступным ценам.

Оставляйте заявку на нашем сайте или обращайтесь к нашим специалистам. Мы обработаем ваш заказ в течение дня, и Вы сможете получить выбранные товары с гарантией надежности и качества.

Доставляем продукцию в любой регион России.

• развести содержимое пакета в теплом (35-38°С) растворе, приготовленном из 60 мл воды и 6 г сахара либо из 60 мл воды и 30 мл сусла;
• тщательно перемешать, чтобы не образовалось комочков, и оставить на 20 минут;
• соединить с суслом в 2-3 добавления, чтобы избежать термического шока. Для правильной акклиматизации дрожжей разница температур между закваской и суслом не должна превышать 10°C;
• перемешать и оставить на 5 минут;
• внести дрожжевую закваску в ёмкость для брожения. Процесс обводнения дрожжей должен занять не более 45 мин.